レシピ： ルバーブ・パイ 2010/07/03 (Sat)

最近日本のスーパーでも見かけるルバーブ。
西洋ではかなり前から食されていたよう。

味は、かなり甘酸っぱいです。
これをパイやジャムにして食べます。

蕗（ﾌｷ）のように地面から生えて、
大きな葉をつけるルバーブは、セロリみたいに繊維質。

今日は最近教わった簡単ルバーブパイの作り方を紹介します。

材料①　　～7、8人分～
小麦粉 3dl
グラニュー糖 2~2.5dl
マーガリン 120g

材料②
ルバーブ 2~3本 (約300~450g) 　酸っぱいのが苦手な方は2本がいいかも
片栗粉 大2.5
グラニュー糖 大2.5


まず、ルバーブを洗ってからセロリの筋を取る要領で
固い表面を剥きます。

大体剥けたら、好みの大きさに細かく刻みます。



薄い耐熱皿にルバーブを敷き詰め、
材料②の片栗粉とグラニュー糖を混ぜ合わせたものを
上からまんべんなく振り掛けます。
（写真は直径27cmほどの耐熱皿を使ってます）


次に材料①の小麦粉、グラニュー糖を混ぜ合わせ
そこにマーガリンを細かくちぎっていれ、
手でパラパラになるまでこねながら混ぜます。



※ネトっとした生地になってしまった場合は
小麦粉を少し足すと、パラパラになります。





こんな感じ。


それを先ほどの耐熱皿に敷き詰めたルバーブの上に
均等な厚さでふりかけていきます。

オーブン225℃、中段で約20分。
表面が焦げやすいので、様子を見ながら焼きます。

約20分。中まで熱がいきわたり、
こんがり表面がカリッと焼きあがって出来上がり。


バニラソースなどと一緒に食べると
ルバーブの酸味が気にならなくなって美味。

不器用な私でもこんな簡単に短時間でできてしまうので
友人宅のパーティなどでお呼ばれしたときにレシピが役立っています。